Найди рецепт:

Капустные башенки в мясном кляре

Как приготовить Капустные башенки в мясном кляре:

Сочные котлеты из капустных листьев и мясного фарша, обжаренные на сковороде в пряном кляре. Готовятся быстро, получаются румяными и очень сытными. Отличный выбор для домашнего обеда или ужина.

Порций: 6

Общий вес: 1100 г

Калорийность: 250 ккал на 100 г

Ингредиенты

Капуста — 1 шт (около 700 г)
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Мясной фарш — 600 г
Соль — 9 г (всего)
Черный перец — 3 г (всего)
Кориандр — 3 г
Сладкая паприка — 5 г (всего)
Острая паприка — 2 г
Яйца — 2 шт
Желтки — 2 шт
Сметана — 80 г
Мука — 20 г
Молоко — 150 мл
Сливочное масло — 100 г
Растопленное сливочное масло — 100 г
Лимонный сок — 10 мл

Пошаговый рецепт

Разберите капусту на крупные листья, отварите в кипящей воде 5–7 минут до мягкости. Остудите и обсушите.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Смешайте фарш с обжаренными овощами, добавьте соль, перец, кориандр и сладкую паприку.
На каждый капустный лист выложите фарш, сверните в рулет или "котлету".
Для кляра: взбейте яйца с мукой, добавьте сметану, молоко, соль, черный и сладкий перец, острую паприку.
Окуните каждую капустную котлету в кляр.
Обжаривайте на сковороде с растопленным сливочным маслом по 5–6 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Для соуса: растопите 100 г сливочного масла, добавьте желтки и лимонный сок, прогрейте на водяной бане до загустения.
Подавайте горячими с соусом.