Найди рецепт:

Капустные крокеты с чесночным соусом

Как приготовить Капустные крокеты с чесночным соусом:

Ароматные капустные крокеты с хрустящей корочкой, обжаренные на сковороде. Пряности, чеснок и зелень придают насыщенный вкус, а сливочный соус с йогуртом, лимоном и петрушкой делает блюдо идеально сбалансированным. Отлично подойдут как горячая закуска или гарнир.

Ингредиенты

Капуста – 1 шт (примерно 1,2 кг)
Вода – 2 л
Мука – 100 г
Хлопья острого перца – 2 г
Орегано – 2 г
Соль – 8 г (4 г в тесто, 4 г в соус)
Чёрный перец – 4 г (2 г в тесто, 2 г в соус)
Лук – 1 шт
Чеснок – 1 зубчик в тесто, 4 г в соус
Яйца – 2 шт
Растительное масло – 40 мл (20 мл в тесто, 20 мл для жарки)
Сливочное масло – 30 г
Йогурт – 100 г
Майонез – 100 г
Петрушка – 20 г
Лимонный сок – 10 мл

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Нарежьте капусту и отварите в кипящей воде с солью 10 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите жидкость.
Шаг 2: Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на растительном масле 4 минуты на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 3: В миске соедините капусту, обжаренный лук с чесноком, яйца, муку, орегано, острый перец, соль, перец и сливочное масло. Перемешайте до однородного теста.
Шаг 4: Разогрейте масло в сковороде и жарьте ложкой небольшие лепёшки по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Шаг 5: Приготовьте соус: смешайте йогурт, майонез, измельчённый чеснок, петрушку, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Шаг 6: Подавайте крокеты горячими с чесночным соусом.