Капустный пирог и картофельно-мясные котлеты

Два вкусных блюда на обед или на ужин. Капустный пирог/запеканка и картофельно-мясные котлеты.

противень 20см.х 30см.

Капустный пирог:

• морковь средняя - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• капуста - 500 гр.
• соль, специи по вкусу(у меня базилик, паприка, кориандр)
• масло сливочное - 50 гр. сверху на капусту

- лук с морковью обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла 2 минуты
- добавить капусту, соль, специи, обжаривать 7-10 минут до легкой мягкости капусты, крышкой не закрываю, иногда перемешиваю
- за одну минуту до готовности добавляю немного лимонной кислоты для кислинки капусты
- противень смазать не большим кусочком сливочного масла, добавить теплую капусту, на капусту кусочки сливочного масла, залить заливкой, сделать отверстия, чтобы заливка прошла в капусту
- выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 30-35 минут

Заливка для капусты:

• яйца - 3-4 шт.
• соль, перец - по вкусу
• сметана 15% или 20%- 150-200 гр.
• зелень по желанию и по вашему вкусу
• мука - 120-130 гр.
• разрыхлитель - 1 ч. ложка

- яйца + соль, взболтать, добавить сметану, зелень, перемешать, всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородной массы.

Котлеты мясные с картофелем:

• куриное филе - 500 гр.
• яйцо крупное - 1 шт., если мелкое, то 2 шт.
• соль, специи по вкусу(у меня базилик, карри, черный перец)
• крахмал кукурузный или картофельный - 1 ч. ложка
• масло подсолнечное - 1 ст. ложка
• картофель - 3 шт.
• лук - 1 шт.

- мясо нарезать кубиками, добавить яйцо, соль, специи, масло подсолнечное, крахмал, перемешать, оставить минимум на 15-20 минут для смягчения мяса
- в маринованное мясо добавить картофель, натертый на крупной терке и мелко порезанный лук, соль по вкусу, хорошо перемешать
- обжаривать на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон в хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом