Классическое лечо из сладкого перца и помидоров на зиму

Вкуснейшее лечо из сочных свежих овощей – это идеальная заготовка на зиму! Этот классический рецепт от канала Галина Кухня проверен годами: нежная текстура, насыщенный томатный вкус и аромат сладкого перца. Лечо отлично сочетается с макаронами, мясом или может быть самостоятельной закуской. Готовится просто, а результат превосходит все ожидания!

Выход: около 4 банок по 0,5 л

Ингредиенты

• Помидоры — 1 кг
• Перец болгарский — 2 кг
• Лук — 300 г
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар — 100–150 г
• Соль — 50 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л. (25 мл)
• Чеснок — 30 г
• Томатная паста — 200 г

Пошаговый рецепт

1. Помидоры нарезать крупными кусочками и измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
2. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец — соломкой или кубиками.
3. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности.
4. Добавить болгарский перец, тушить 10 минут.
5. Влить томатное пюре, добавить томатную пасту, сахар, соль и молотый перец. Перемешать.
6. Тушить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
7. В конце добавить измельчённый чеснок и уксус, хорошо перемешать.
8. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками.
9. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!