Пирог с капустой и сыром на йогуртовом тесте

Сытный пирог с ароматной капустной начинкой, сочным луком, специями и сыром на рассыпчатом йогуртовом тесте. Идеально сочетается с домашним чесночным соусом. Подходит как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты

• Мука — 300 г
• Сливочное масло — 150 г
• Йогурт — 50 г
• Капуста — 1 шт (около 600 г)
• Лук — 1 шт
• Лимонный сок — 10 мл (для капусты)
• Соль — 6 г (3 г для начинки, 3 г для заливки)
• Черный перец — 2 г
• Коричневый сахар — 7 г
• Мускатный орех — 1 г
• Сыр — 100 г
• Петрушка — 15 г
• Яйца — 3 шт
• Сливки — 200 г

Для соуса

• Майонез — 150 г
• Лимонный сок — 20 мл
• Чеснок — 7 г
• Соль — 3 г

Пошаговый рецепт

1. Смешайте муку, сливочное масло и йогурт, замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Обжарьте на сливочном масле до золотистости.
3. Добавьте лимонный сок, сахар, соль, перец, мускатный орех и тушите до мягкости. Остудите.
4. Смешайте капусту с натёртым сыром и рубленой петрушкой.
5. В миске взбейте яйца, добавьте сливки, соль и перец — это будет заливка.
6. Раскатайте тесто и выложите в форму. На дно выложите начинку, сверху залейте яичной смесью.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до румяной корочки.
8. Для соуса смешайте майонез, лимонный сок, чеснок и соль. Подавайте пирог с соусом.

Калорийность: 420 ккал

Общий вес: 1300 г

Количество порций: 6 порций