Красный суп с мясом, рисом и томатами

Густой, насыщенный и ароматный суп на мясном бульоне с томатами, рисом и овощами. Этот рецепт от КУХНЯ С АКЦЕНТОМ — идеальный вариант для сытного обеда с ярким вкусом и аппетитным цветом.

Бульон

• Мясо (свинина, говядина или курица) — 600 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 3 ч.л.

Зажарка и основа

• Лук — 150 г
• Лук-порей — 30 г
• Морковь — 150 г
• Помидоры в собственном соку — 800 г
• Аджика — 40 г
• Томатная паста — 50 г
• Чеснок — 10 г
• Уксус винный — 2 ст.л.
• Сахар — 1.5 ч.л.
• Картофель — 400 г
• Рис — 100 г
• Укроп — 20 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Отварите мясо в 2.5–3 л воды с лавровым листом и солью до готовности (около 1.5 часа). Мясо достаньте, нарежьте кубиками.
• Шаг 2: В разогретой сковороде обжарьте лук и лук-порей до золотистости. Добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
• Шаг 3: Добавьте томатную пасту, аджику, измельчённые помидоры, уксус, сахар и тушите зажарку 10 минут. В конце добавьте чеснок.
• Шаг 4: В бульон добавьте нарезанный картофель и промытый рис. Варите 10 минут.
• Шаг 5: Выложите зажарку в суп, верните мясо, перемешайте. Варите ещё 10–15 минут до готовности риса и картофеля.
• Шаг 6: В конце добавьте мелко нарезанный укроп. Дайте супу настояться 10 минут под крышкой.

Пищевая ценность и выход

Выход: около 3.5 л (6–8 порций)

Калорийность (на 100 г): примерно 90 ккал
Суммарный вес: 3500 г