Куриный паштет с черносливом

Нежный, ароматный и насыщенный вкусами куриный паштет, который просто тает во рту. В середине рецепта от канала Милена Кулинарные Pецепты вы узнаете, как добиться идеальной текстуры и сбалансировать вкус с помощью чернослива и специй. Идеален для завтрака или праздничных закусок.

Ингредиенты

• 1 ст. л. растительного масла + 10 г сливочного масла (для обжарки)
• 2 зубчика чеснока
• 1 лук репчатый (150 г) + 1/2 ч. л. сахара
• 1 морковь (150 г)
• 1 ст. л. растительного масла + 10 г сливочного масла (для печени)
• 500 г куриной печени
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• 30 г сливочного масла (для взбивания)
• Душистый перец, мускатный орех, чесночная соль — по желанию
• 10 шт. чернослива, мелко нарезанных
• 15 г сливочного масла (для заливки сверху)

Пищевая ценность

• Калорийность: 185 ккал на 100 г
• Общий вес: около 900 г
• Порций: 6–8

Пошаговый рецепт

• В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и чеснок. Обжаривайте 7–8 минут до мягкости, добавив 1/2 ч. л. сахара для карамелизации лука.
• В другой сковороде растопите сливочное масло с растительным, добавьте куриную печень. Обжаривайте на среднем огне 8–10 минут до готовности, посолите и поперчите.
• Соедините печень с овощами, добавьте нарезанный чернослив и дайте смеси немного остыть.
• Переложите всё в блендер, добавьте 30 г сливочного масла, мускатный орех, душистый перец и при необходимости — чесночную соль. Взбейте до гладкости.
• Разложите паштет по формочкам или баночкам, разровняйте поверхность.
• Растопите 15 г сливочного масла и залейте сверху для сохранения свежести и вкуса.
• Охладите в холодильнике не менее 3 часов перед подачей.

Совет: Подавайте паштет с хрустящими тостами или свежим хлебом, украсьте зеленью или ломтиками чернослива для красивой подачи.