Лосось на сковороде с грибами и сливочным шпинатом

Нежный лосось, обжаренный на сковороде с ароматным сливочным соусом из шампиньонов, шпината и вяленых помидоров — идеальное блюдо для сытного обеда или ужина. Рецепт от Аппетитно ТВ сочетает в себе насыщенный вкус рыбы и свежесть лимонного сока, добавляя легкую пикантность за счет чеснока и специй.

Порций: 6

Общий вес ингредиентов: 2700 г

Ингредиенты

• Лосось — 2 кг
• Мягкое сливочное масло — 100 г
• Чеснок — 38 г (всего)
• Черный перец — 10 г (всего)
• Соль — 15 г (всего)
• Лук — 2 шт
• Грибы шампиньоны — 120 г
• Помидоры черри — 100 г
• Вяленые помидоры — 30 г
• Шпинат — 80 г
• Сливки — 200 г
• Пармезан — 30 г
• Лимон — 1 шт

Пошаговый рецепт

1. Лук и чеснок (20 г) мелко нарежьте, шампиньоны — пластинами.
2. Разогрейте на сковороде половину сливочного масла. Обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
3. Добавьте грибы, тушите 5 минут. Затем добавьте вяленые и черри помидоры, шпинат, посолите и поперчите (5 г соли и 5 г перца), тушите еще 3 минуты.
4. Влейте сливки, доведите до лёгкого загустения. Снимите сковороду с огня, добавьте тертый пармезан и измельчённый чеснок (8 г). Перемешайте.
5. На другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Обжарьте лосось с обеих сторон на среднем огне по 5-7 минут до золотистой корочки, посолите и поперчите (оставшиеся 10 г соли и 5 г перца).
6. Подавайте лосось с грибным сливочным соусом, сбрызните свежим лимонным соком перед подачей.

Совет: Подавайте с лёгким гарниром, например, отварным рисом или овощами на пару.