Лосось в чесночно-масляном соусе с рисом и пармезаном

Нежный лосось, запечённый в сливочном масле с чесноком, петрушкой и соком лайма, получается сочным и ароматным. В качестве гарнира подаётся сливочный рис с куриным бульоном, молоком и пармезаном. Это блюдо от Аппетитно ТВ идеально подойдёт для ужина в кругу семьи или романтического вечера.

Калорийность: 320 ккал
Выход: 4 порции

Ингредиенты для лосося

• Сливочное масло — 400 г
• Лосось (филе) — 1 кг
• Сливочное масло — 50 г
• Чеснок — 15 г
• Петрушка свежая — 20 г
• Лайм — 1 шт
• Соль — 2 г
• Чёрный перец — 2 г

Ингредиенты для гарнира

• Сливочное масло — 100 г
• Рис — 200 г
• Куриный бульон — 200 мл
• Молоко — 150 мл
• Пармезан — 20 г
• Соль — 2 г
• Сливочное масло — 50 г

Пошаговый рецепт

1. Филе лосося посолить и поперчить. В небольшой кастрюле растопить 50 г сливочного масла, добавить измельчённый чеснок, петрушку и сок лайма.
2. Залить филе ароматным маслом и запечь в духовке при 180°C около 20 минут до готовности.
3. Для гарнира: в сотейнике растопить 100 г сливочного масла, добавить рис и слегка обжарить.
4. Влить куриный бульон и молоко, варить до мягкости риса (около 15 минут).
5. Добавить натёртый пармезан, соль и ещё 50 г сливочного масла. Перемешать до кремовой консистенции.
6. Подавать лосось с горячим сливочным рисом.