Лосось в сливочно-грибном соусе с томатами и шпинатом

Сочное филе лосося в нежном соусе из сливок, грибов и помидоров, с ноткой вяленых томатов и свежего шпината. Благодаря рецепту с канала Аппетитно ТВ, это блюдо украсит как повседневный ужин, так и праздничный стол.

Порций: 4

Общий вес: 2500 г

Ингредиенты

• Лосось — 2 кг
• Мягкое сливочное масло — 100 г
• Чеснок — 17 г (10 г + 7 г)
• Соль — 14 г (5 г + 5 г + 4 г)
• Черный перец — 6 г (2 г + 2 г + 2 г)
• Лук — 2 шт
• Шампиньоны — 120 г
• Помидоры черри — 100 г
• Вяленые помидоры — 30 г
• Шпинат — 80 г
• Сливки — 200 г
• Пармезан — 30 г
• Лимон — 1 шт
• Куркума — 4 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовка лосося: Натрите филе лосося смесью мягкого сливочного масла, 10 г измельченного чеснока, 5 г соли и 2 г черного перца.
2. Обжарьте на среднем огне 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Отложите.
3. Приготовление соуса: В той же сковороде обжарьте нарезанный лук, грибы и оставшийся чеснок (7 г) на среднем огне 5 минут.
4. Добавьте черри, вяленые томаты, соль, перец и шпинат. Готовьте еще 5 минут.
5. Влейте сливки, добавьте натертый пармезан, сок лимона, куркуму, доведите до легкого кипения и тушите 10 минут.
6. Верните лосось в сковороду, прогрейте под крышкой 2–3 минуты. Подавайте горячим, украсив ломтиками лимона.