Маринованные помидоры в литровой банке

Ингредиенты

• 1Помидоры - 500-550 г
• 2Перец сладкий - ¼ шт.
• 3Перец острый - по вкусу (по желанию)
• 4Укроп - ¼-½ зонтика
• 5Чеснок - 1-2 зубчика
• 6Рассол - 500-550 мл
• 7Соль - 20 г (½ ст. л. без горки)
• 8Сахар - 40 г (2 ст. л. без горки)

Приготовление

1. 1
   Подготовка овощей. Помидоры промойте, проколите зубочисткой у плодоножки (чтобы не лопнули при заливке). Перец сладкий нарежьте полосками, острый - кружочками. Чеснок очистите.
2. 2
   Подготовка банки. Банку и крышку тщательно вымойте с содой и простерилизуйте (на пару, в микроволновке или в духовке).
3. 3
   Укладка. На дно банки положите укроп, чеснок, перцы. Затем аккуратно уложите помидоры, чередуя со сладким перцем.
4. 4
   Приготовление рассола. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Перемешайте до полного растворения, затем снимите с огня.
5. 5
   Заливка. Залейте помидоры горячим рассолом до самого верха. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем рассол слейте, снова доведите до кипения и залейте помидоры второй раз.
6. 6
   Закатка. Сразу закатайте крышкой, переверните банку вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.
7. 7
   Хранение. Храните готовые помидоры в прохладном тёмном месте. Пробовать можно уже через 2-3 дня, но вкус полностью раскрывается через неделю.
8. 8
   Для пикантности можно добавить несколько зёрен перца и кусочек лаврового листа.
9. 9
   Чтобы сохранить форму помидоров, выбирайте плотные сорта небольшого размера.
10. 10
    Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного уксуса (½ ч. л. на литровую банку) при последней заливке.