Маринованный чеснок с свёклой и острым перцем

Этот маринованный чеснок — ароматная и яркая закуска с нежной сладостью свёклы и пикантной остротой перца. Рецепт от канала КУХНЯ С АКЦЕНТОМ позволяет быстро приготовить вкусный маринад, который отлично дополнит разнообразные блюда и придаст им выразительный грузинский акцент.

Ингредиенты

• Чеснок — 1 кг
• Свёкла — 1 небольшая
• Острый перец — 2 шт.
• Уксус 9% — 400 мл

Маринад (на 3 литровую банку)

• Вода — 2 л
• Сахар — 200 г
• Соль — 70 г
• Лавровые листья — 3-4 шт.
• Чёрный перец горошком — 15-20 шт.
• Гвоздика — 5-6 веточек

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Очистите чеснок от шелухи и промойте холодной водой.
• Шаг 2: Отварите свёклу до мягкости, очистите и нарежьте крупными кусками.
• Шаг 3: Вскипятите воду с сахаром, солью, лавровыми листьями, чёрным перцем и гвоздикой, проварите 5 минут.
• Шаг 4: Снимите маринад с огня и добавьте уксус, тщательно перемешайте.
• Шаг 5: В чистую стерилизованную банку уложите чеснок, свёклу и острый перец.
• Шаг 6: Залейте подготовленным маринадом, закройте крышкой.
• Шаг 7: Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник на 3-5 дней для маринования.

Количество порций: около 10

Общее время приготовления: 1 час + настаивание 3-5 дней

Общий вес: примерно 3.5 кг