Меренговый рулет
Как приготовить Меренговый рулет:
На что стоит обратить внимание:
✔️Я всегда беру охлаждённые белки
✔️Добавляю к ним щепотку лимонной кислоты, немного соли и взбиваю их до появления лёгкой пены и только после этого начинаю частями вводить сахар. Добавили одну часть сахара – 15-20 секунд взбили, затем уже добавляем следующую порцию сахара. Меренга должна быть глянцевой и хорошо держать форму.
✔️И только теперь добавляем кукурузный крахмал.
✔️Бумагу используем только силиконизированную!
✔️Выпекаем меренгу при температуре не выше 150 градусов!
✔️После выпечки сразу снимаем бумагу и даём меренге остыть.
✔️Для начинки можно брать любой ваш любимый крем, а также фрукты и ягоды.
✔️Заворачиваем рулет и отправляем его в холодильник на 1-2 часа. Он охладиться и легче будет его нарезать.
Дольше держать в холодильнике не рекомендую, рулет станет мягким и не будет той самой хрустящей корочки сверху.
Пробуйте, удачи вам на кухне и не забудьте подписаться на канал!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Меренга:
- белки - 190 г (от 6 яиц)
- лимонная кислота - щепотка
- соль - 1/4 ч.л.
- сахар - 250 г
- крахмал - 25 г
Крем:
- сливочный сыр - 150 г
- сахарная пудра - 20 г
- сливки (33%) - 100 мл
Начинка:
- клубника
Декор:
- сливки (33%) - 200 мл
- клубника, мята
Смотреть видео Меренговый рулет
Другие рецепты и видео канала - Это просто
Новое в блоге
-
Шедевр вкуса: классический рецепт Селёдки под шубой для настоящих гурманов21:23, 01.12.2023Салат "Селёдка под шубой" - это изысканное блюдо, объединяющее нежный вкус и яркий внешний вид. Слоистая композиция сельди, отварного картофеля, моркови, яиц, лука и майонеза создает гармоничное сочетание вкусов, принося удовольствие на каждом уровне. Этот классический рецепт салата завоевал сердца гурманов своей простотой приготовления и великолепным вкусом, ставший настоящей традицией на праздничных столах.
-
Сковорода Fissman под микроскопом: 5 поводов сказать «да»16:58, 07.06.2025При выборе кухонной утвари многие сталкиваются с проблемой перегруженности рынка. Десятки моделей, десятки обещаний: «антипригарное покрытие», «удобная ручка», «нагревается за секунды».
-
Изысканный вкус: как приготовить салат с маринованными грибами17:44, 31.10.2023Салат с маринованными грибами - это легкое и ароматное блюдо, в котором сочетаются свежие овощи с маринованными грибами, приправленные вкусным соусом. Этот салат обладает богатым вкусом и идеально подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное легкое угощение. Маринованные грибы добавляют пикантности и оригинальности этому блюду, делая его отличным выбором для разнообразных случаев.
-
Витаминный взрыв: здоровье и вкус в салате с редькой17:54, 31.10.2023Салат из редьки - это легкое, освежающее и низкокалорийное блюдо, приготовленное из нарезанной редьки, которая придает салату характерный острый вкус. Этот салат обогащен витаминами и минералами, идеально подходит как закуска или гарнир к различным блюдам, а также служит отличным способом добавить свежесть в ваше меню.
-
Как приготовить ароматный маринад для опят: инструкция шаг за шагом14:29, 09.10.2023Опята - это съедобные грибы, которые можно мариновать, чтобы сохранить их на долгое время и придать им богатый вкус.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Выпечка и кулинария
Кухня наизнанку
В гостях у Вани
Кухня с акцентом
Кулинарим с Таней
Мастер Шеф
Светлана Чернова
Ольга Шобутинская
Это просто
Ольга Матвей
Люда Изи Кук Позитивная Кухня
Аппетитно ТВ
1000 Меню
Пазанда Замира
Кулинарим с Таней 2.0