Меренговый рулет
Как приготовить Меренговый рулет:

На что стоит обратить внимание:
✔️Я всегда беру охлаждённые белки
✔️Добавляю к ним щепотку лимонной кислоты, немного соли и взбиваю их до появления лёгкой пены и только после этого начинаю частями вводить сахар. Добавили одну часть сахара – 15-20 секунд взбили, затем уже добавляем следующую порцию сахара. Меренга должна быть глянцевой и хорошо держать форму.
✔️И только теперь добавляем кукурузный крахмал.
✔️Бумагу используем только силиконизированную!
✔️Выпекаем меренгу при температуре не выше 150 градусов!
✔️После выпечки сразу снимаем бумагу и даём меренге остыть.
✔️Для начинки можно брать любой ваш любимый крем, а также фрукты и ягоды.
✔️Заворачиваем рулет и отправляем его в холодильник на 1-2 часа. Он охладиться и легче будет его нарезать.
Дольше держать в холодильнике не рекомендую, рулет станет мягким и не будет той самой хрустящей корочки сверху.
Пробуйте, удачи вам на кухне и не забудьте подписаться на канал!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Меренга:
- белки - 190 г (от 6 яиц)
- лимонная кислота - щепотка
- соль - 1/4 ч.л.
- сахар - 250 г
- крахмал - 25 г
Крем:
- сливочный сыр - 150 г
- сахарная пудра - 20 г
- сливки (33%) - 100 мл
Начинка:
- клубника
Декор:
- сливки (33%) - 200 мл
- клубника, мята
Смотреть видео Меренговый рулет
Другие рецепты и видео канала - Это просто
Новое в блоге
-
Салат Грибная Поляна: волшебство в каждом вкусе16:38, 15.12.2023
Салат Грибная Поляна - восхитительное блюдо, где сочетаются свежие грибы, нежные листья зелени и другие ароматные ингредиенты. Этот салат порадует вас утонченным вкусом природы, создавая на вашем столе настоящую гармонию вкусов и ароматов.
-
Чем опасно пальмовое масло15:49, 07.04.2023
Пальмовое масло является дешевым и широко используемым растительным маслом в пищевой и косметической промышленности.
-
Лук вызывает слезы или как с этим бороться?16:52, 14.06.2021
Этот популярный корнеплод используется при приготовлении многих блюд по всему миру. Также известно, что он разрушает наши слизистые оболочки, заставляя нас плакать.
-
Магия осени: сказка на тарелке - салат из тыквы15:47, 28.10.2023
Салат из тыквы - это освежающее и вкусное блюдо, приготовленное из свежей тыквы, а также других ингредиентов, таких как листья салата, орехи, и различные приправы. Этот салат обычно имеет сладковатый и нежный вкус тыквы, который прекрасно сочетается с различными текстурами и вкусами других компонентов. Он может быть подан как прохладное летнее блюдо или как праздничное украшение на столе.
-
Гастрономия без глютена: эксклюзивные блины без муки для здорового питания16:24, 12.01.2024
Блины без муки – инновационный вариант традиционного рецепта, приготовленный с использованием заменителей муки. Это блюдо подходит для людей, следящих за уровнем глютена в рационе, а также может быть отличным выбором для тех, кто ищет легкое и здоровое питание. Рецепты таких блинов могут включать в себя ингредиенты, такие как овсянка, бананы или миндальная мука, предоставляя разнообразные и вкусные варианты для гурманов и заботящихся о своем здоровье.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка