Мягкий и ароматный абрикосовый пирог

Ингредиенты

Диаметр сковороды 24 см

• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 150 г
• Растительное масло – 50 г
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – щепотка
• Мука – 220 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой (6 г)
• Цедра лимона
• Абрикосы – 200-300 г
• Сливочное масло – маленький кусочек

1. Удалить косточки из абрикоса. Смазать сковороду сливочным маслом. Выложить абрикосы.
2. Смешать яйца, сахар, щепотку соли, ванильный сахар, растительное масло. Натереть цедру лимона. Смешать муку с разрыхлителем и добавить к жидким ингредиентам.
3. Вылить тесто на абрикосы.
4. Накрыть сковороду крышкой и выпекать пирог на минимальном огне 20-25 минут. Если на крышке появляется конденсат, то вытереть его бумажным полотенцем.
5. Через 20-25 минут перевернуть пирог как показано на видео. Выпекать еще 15-20 минут на минимальном огне. Проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой. Она должна выходить полностью сухой.