Нежные творожные сырники

Сырники из творога с мягкой текстурой и лёгкой золотистой корочкой. В середине рецепта канал Уютный уголок делится секретами правильного замешивания творожной массы и жарки сырников, чтобы они оставались сочными внутри и не прилипали к сковороде.

Ингредиенты

• Творог крупнозернистый 5% — 1 кг
• Манка — 100 г
• Молоко — 4–5 ст. ложек
• Ванилин — по вкусу
• Сахар — 70 г
• Соль — щепотка
• Сода — 1 ч. ложка (по желанию)
• Яйца — 2 шт.
• Мука — для присыпки
• Подсолнечное масло — для жарки

Пошаговый рецепт

• В манку добавьте молоко, перемешайте и оставьте для набухания на 10–15 минут.
• В творог добавьте соль, сахар, ванилин, соду и разбухшую манку, яйца, затем всё прокрутите в измельчителе до однородной массы. Если творог влажный, можно добавить сухую манку сразу с остальными ингредиентами и оставить на 15 минут для набухания.
• На рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, сформируйте из творожной массы колбаску, нарежьте на кусочки и сформируйте сырники. Обваляйте их в муке.
• Сковороду с подсолнечным маслом хорошо разогрейте на умеренном огне.
• Обжаривайте сырники 4–5 минут с одной стороны, затем переверните, накройте крышкой с щелью и обжаривайте ещё 4–5 минут с другой стороны до золотистой корочки.
• Для замороженных сырников: не размораживайте, выкладывайте сразу на хорошо разогретую сковороду и жарьте на слабом огне по 5–7 минут с каждой стороны, накрыв крышкой после переворачивания.

Питательная ценность

≈1450 kcal — на 19 сырников

Общий вес: ≈1300 г

Выход: 19 сырников