Классические сырники из творога

Ингредиенты

• 1Творог (смесь 0,1% и 5% жирности) - 1 кг
• 2Яичные желтки - 2-3 крупных
• 3Манная крупа - 4-5 ст. л. (без горки)
• 4Сахар - 5 ч. л. (без горки)
• 5Соль - ¼ ч. л.
• 6Ванилин - на кончике ножа
• 7Мука или манка - для обсыпки при формовке
• 8Растительное масло - для жарки
• 9Для более плотных сырников добавьте немного муки (1-2 ст. л.).

Приготовление

1. 1
   Подготовка творога. Творог протрите через сито или взбейте погружным блендером до гладкой однородной массы. Это обеспечит нежную текстуру сырников.
2. 2
   Замешивание массы. Добавьте желтки, сахар, соль и ванилин. Перемешайте. Затем всыпьте манную крупу и тщательно соедините. Оставьте массу на 15-20 минут, чтобы манка набухла.
3. 3
   Формовка сырников. На рабочей поверхности слегка присыпанной мукой или манкой сформируйте колбаску, нарежьте на равные кусочки и придайте форму небольших лепёшек толщиной около 1,5 см.
4. 4
   Обжаривание. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте сырники с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты на сторону).
5. 5
   Прогрев или запекание (по желанию). Если хотите, чтобы сырники пропеклись равномерно, выложите их в форму и доведите до готовности в духовке при 180°C в течение 10-12 минут.
6. 6
   Подача. Подавайте тёплыми со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами.
7. 7
   Чтобы сырники не растекались, творог должен быть сухим, без лишней влаги.
8. 8
   Если любите сладкие варианты, увеличьте количество сахара до 2 ст. л. или добавьте ванильный сахар.
9. 9
   Для полезного варианта обжарьте на антипригарной сковороде без масла или запеките в духовке.