Нежный, ароматный лимонный кекс

Ингредиенты

• 11 1/2 чашки муки
• 21 чайная ложка разрыхлителя (пекарского порошка)
• 31/4 чайной ложки соли
• 41/2 чашки сливочного масла, комнатной температуры
• 51 чашка сахара
• 62 яйца
• 71 чайная ложка ванильного экстракта
• 8Сок и цедра из 2 лимонов
• 91/2 чашки йогурта или сметаны

Приготовление

1. 1
   Подготовка формы: Нагрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом или покройте ее пергаментной бумагой.
2. 2
   Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. 3
   Взбивание масла и сахара: В другой миске взбейте сливочное масло и сахар до получения пышной и воздушной массы.
4. 4
   Добавление яиц и ванильного экстракта: Добавьте яйца в масляно-сахарную смесь, по одному, взбивая каждое яйцо до полного включения. Затем добавьте ванильный экстракт.
5. 5
   Добавление лимонной цедры и сока: Постепенно добавляйте цедру и сок лимона в масляно-сахарную смесь, постоянно помешивая.
6. 6
   Смешивание сухих и влажных ингредиентов: По частям добавляйте смесь сухих ингредиентов в масляно-лимонную смесь, чередуя с йогуртом или сметаной. Не перетирайте тесто.
7. 7
   Выпечка: Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите его. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 45-50 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет сухой.
8. 8
   Охлаждение и подача: После выпечки оставьте кекс остывать в форме в течение 10-15 минут, затем переложите его на решетку для полного охлаждения. Подавайте лимонный кекс нарезанным на порции и посыпанным сахарной пудрой.