Нежный и ароматный ягодный пирог с творожным тестом

Простой и очень вкусный ягодный пирог с нежным творожным тестом и сочной клубничной начинкой. Отлично подходит для любого сезона — попробуйте с абрикосами, сливой или персиками. Канал Таня Шпилько рекомендует этот рецепт для домашней выпечки с душой.

Ингредиенты

• 150 г муки (1 стакан)
• 100 г сливочного масла (холодного)
• 3 ст. л. сахара (45 г)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 желток
• 100 г гладкого творога
• ~400 г свежей клубники
• 2 ст. л. сахара (по вкусу)
• 1 ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
• 1 белок + 1 ч. л. молока (для смазывания)

Инструкции

• Просейте муку, смешайте с сахаром и ванильным сахаром.
• Добавьте холодное сливочное масло, быстро порубите ножом или перетрите в крошку.
• Добавьте творог и желток, замесите тесто, сформируйте шар и уберите в холодильник на 20–30 минут.
• Подготовьте начинку: нарежьте клубнику, смешайте с сахаром и крахмалом.
• Достаньте тесто, раскатайте и выложите в форму для выпечки.
• Выложите ягоды с сахаром и крахмалом равномерным слоем.
• Смажьте края пирога смесью из белка и молока.
• Выпекайте при 180°С около 25–30 минут (предварительно разогрейте духовку до 200°С, затем убавьте до 180°С).
• Готовый пирог остудите перед подачей.

Выход: 6 порций

Общий вес: 1200 г