Нежный яблочный пирог с творожным тестом

Невероятно нежный пирог с яблочной начинкой и творожным тестом, который буквально тает во рту. Лёгкая сметанная заливка делает яблоки мягкими, сочными и ароматными, а тесто остаётся воздушным и хрустящим. Отличная выпечка от Домашняя Кулинария к чаю для семьи или гостей.

Порции: 8
Время приготовления: 1 час 10 минут

Ингредиенты для теста

• Мука — 220 г
• Творог — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — щепотка
• Ванилин — по вкусу
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Начинка

• Яблоки — 6 шт.
• Сметана — 2 ст. л. (100 г)
• Яйца — 2 шт.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сахар — 100–120 г
• Сливочное масло — 50 г
• Ванилин — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Тесто: В миске смешайте творог, яйцо, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Добавьте мягкое масло и муку, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте отдохнуть на 25–30 минут.
2. Начинка: Яблоки очистите и нарежьте ломтиками. В отдельной миске смешайте яйца, сметану, сахар, крахмал и ванилин до однородной массы. Соедините с яблоками.
3. Формирование: Разделите тесто на 2 части. Каждый кусок раскатайте в тонкий пласт. Один пласт выложите в форму для выпечки, распределите начинку сверху и накройте вторым пластом. Сделайте защипы по краям.
4. Выпекание: Смажьте пирог желтком, по желанию украсьте миндальными лепестками. Выпекайте при температуре 170 °C около 40 минут до румяной корочки.
5. Подача: Остудите пирог, разрежьте на порции и подавайте к чаю.