Найти рецепт

Домашний творожный пирог со сметанным тестом

4.5 (24) Ольга Шобутинская
Домашний творожный пирог со сметанным тестом
Выпечка Выпечка на сметанеПирог на сметанеПирог песочныйПирог с начинкойПирог с творогомТворожная выпечкаТворожный десерт

Нежный и рассыпчатый творожный пирог с ароматной сметанной основой и кремовой начинкой. В середине рецепта от канала Ольга Шобутинская расскажет, как сделать тесто особенно мягким, а начинку - воздушной и насыщенной. Этот пирог подарит вкус уюта и домашнего тепла.

Выход: форма 30×22 см или Ø 27-28 см (8-10 порций)
Время приготовления: около 70 минут
Калорийность: около 320 ккал на порцию
Общий вес: около 1200 г

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1200 г сметаны 20%
  • 2200 г сливочного масла
  • 3100 г сахара
  • 4400 г муки
  • 51 ч.л. соды
  • 61 ч.л. ванильного сахара
  • 7Щепотка соли
  • 8400-450 г творога
  • 9100 г сахара
  • 101 белок
  • 1110 г ванильного сахара
  • 121 желток - для смазывания пирога

Приготовление

  1. 1
    Подготовка теста. В миске растереть мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану и перемешать до однородности.
  2. 2
    Соду смешать с мукой и солью, постепенно добавить в масляно-сметанную смесь. Замесить мягкое тесто, разделить на 2 части - одна немного больше другой. Убрать в холодильник на 20 минут.
  3. 3
    Приготовление начинки. Соединить творог, сахар, белок и ванильный сахар. Взбить или растереть до кремовой текстуры.
  4. 4
    Формирование пирога. Большую часть теста раскатать и выложить в форму (30×22 см или Ø 27-28 см), формируя бортики. Выложить начинку и разровнять.
  5. 5
    Из оставшегося теста сделать решётку или пласт, накрыть пирог. Смазать желтком для красивого румянца.
  6. 6
    Выпекание. Поставить пирог в разогретую до 200 °C духовку и выпекать 40-45 минут до золотистой корочки. Проверить готовность по низу пирога - он должен быть сухим и хрустящим.
  7. 7
    Подача. Остудить, нарезать порционно и подать с чаем или кофе. Пирог особенно вкусен на следующий день, когда тесто пропитается ароматом начинки.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Домашний творожный пирог со сметанным тестом» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Выпечка к чаю 5130Выпечка 2986Пироги к чаю 1416Пирог сладкий 923Пироги 826Быстрый перекус 669Десерты к чаю 659Десерты 600Домашнее печенье 564Булочки к чаю 519Торты 444Печенье для детей 440

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:ТортыПирог соленыйБулочки с корицейСдобные булочкиБлины на молокеДесерты с клубникойБисквитный тортПасхаЗаготовки на зимуЯгодный пирог

Выбор читателей

Популярные в категории

Песочный пирог с творогом
Канал Коллекция РецептовКоллекция Рецептов

Песочный пирог с творогом

Если вы любите пироги, но нет желания возиться с дрожжевым тестом, давайте приготовим песочный пирог с творогом. При желании, в творожную начинку можно добавить цедру лимона или апельсина, полстакана…

Похожее

Похожие рецепты

Песочный пирог с творожно-малиновой начинкой Выпечка

Песочный пирог с творожно-малиновой начинкой

Нежный и ароматный песочный пирог с сочной малиновой прослойкой и мягкой творожной начинкой. Идеальный баланс сладости и кислоты, а также советы, как добиться рассыпчатого теста и воздушной начинки.

Домашняя Кулинария

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Домашний творожный пирог со сметанным тестом»?

Автор рецепта - канал «Ольга Шобутинская» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Домашний творожный пирог со сметанным тестом»?

Рецепт относится к категории «Выпечка». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Домашний творожный пирог со сметанным тестом»?

В рецепте 12 ингредиентов: 200 г сметаны 20%, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 400 г муки, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. ванильного сахара, Щепотка соли, 400-450 г творога, 100 г сахара, 1 белок, 10 г ванильного сахара, 1 желток - для смазывания пирога.