Пицца из кабачков с овощами и сыром

Легкая и вкусная альтернатива классической пицце — основа из кабачков и яиц, сочная овощная начинка с морковью, луком и перцем капия, ароматная зелень и обилие сыра. Отлично подходит для лёгкого ужина или летнего перекуса.

Общий вес: 1200 г

Калории (примерно): 1350 ккал

Количество порций: 4

Ингредиенты

• Кабачки — 3 шт
• Соль — 9 г (7 г для основы, 2 г для овощей)
• Растительное масло — 15 мл
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец капия — 1 шт
• Чёрный перец — 1 г
• Петрушка — 15 г
• Яйца — 3 шт
• Молоко — 300 мл
• Мука — 240 г
• Оливковое масло — 7 мл
• Сыр — 200 г

Пошаговый рецепт

• Подготовка основы: Натрите кабачки на крупной тёрке, посолите (7 г) и оставьте на 10 минут. Отожмите лишнюю жидкость.
• Приготовление теста: К отжатым кабачкам добавьте яйца, молоко, муку и немного оливкового масла. Перемешайте до однородного теста.
• Жарка овощей: Нарежьте лук, морковь и перец. Обжарьте на растительном масле до мягкости, приправьте солью, перцем и добавьте петрушку.
• Сборка: Вылейте кабачковое тесто в форму, выложите сверху овощную смесь, равномерно распределите. Посыпьте тёртым сыром.
• Запекание: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяной корочки.
• Подача: Подавайте горячей, нарезав на порционные куски. Можно дополнить сметаной или соусом.