Пирог с капустой и красным перцем

Сытный и ароматный пирог с нежным песочным тестом и сочной начинкой из капусты, сладкого красного перца и лука. Пирог идеально подходит для семейного обеда или чаепития, сочетая хрустящую корочку и мягкую, пряную начинку с зеленью.

Общий вес: 960 г
Количество порций: 8 порций
Калорийность: приблизительно 2200 ккал

Ингредиенты

• 150 г сливочного масла
• 400 г муки
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• 1/3 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. пищевой соды
• 300 г капусты
• 1 красный перец
• 1 репчатый лук
• 3–4 ст. л. растительного масла
• соль, перец, паприка, специи по вкусу
• свежая зелень

Приготовление

1. Для теста смешайте муку, соль и соду.
2. Нарежьте сливочное масло кубиками и быстро порубите с мукой до состояния крошки.
3. Добавьте сметану и яйцо, замесите мягкое тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Тем временем подготовьте начинку: нашинкуйте капусту, нарежьте мелко красный перец и лук.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности, добавьте капусту и перец. Тушите до мягкости, приправьте солью, перцем, паприкой и любимыми специями.
6. Добавьте свежую зелень, перемешайте и снимите с огня.
7. Достаньте тесто, разделите на две части. Раскатайте одну часть и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики.
8. Выложите начинку на тесто ровным слоем.
9. Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку, защипните края.
10. Выпекайте пирог при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
11. Дайте пирогу немного остыть перед подачей.