Пирог с куриной печенью и овощами

Сытный и ароматный пирог с куриной печенью, овощами и сыром моцарелла. Воздушная яично-мучная основа сочетается с нежной печёночной начинкой, а пикантный соус придаёт блюду завершённый вкус. Отлично подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты

• Яйца — 5 шт
• Зелёный лук — 20 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сладкий перец (красный) — 1 шт
• Соль — 15 г
• Чёрный перец — 15 г
• Вода — 1 л
• Куриная печень — 500 г
• Мука — 50 г
• Моцарелла — 150 г
• Желтки — 5 шт
• Яйцо — 1 шт
• Уксус — 10 мл
• Кетчуп — 10 г
• Соус чили — 10 г
• Растительное масло — 200 мл

Пошаговый рецепт

1. Отварите куриную печень в 1 л воды с 5 г соли и 5 г перца в течение 10 минут. Остудите и нарежьте мелко.
2. Обжарьте нарезанный лук, морковь и красный перец на сковороде до мягкости (5 минут).
3. Смешайте овощи с печенью, добавьте 50 г муки, соль, перец, взбитые 5 яиц и зелёный лук.
4. Перелейте смесь в форму, посыпьте тёртой моцареллой и залейте желтками. Готовьте на среднем огне 5 минут под крышкой.
5. Для соуса: взбейте 1 яйцо с уксусом, кетчупом, соусом чили, солью и перцем. Обжарьте в ложке масла до загустения.
6. Подавайте пирог тёплым, полив соусом перед подачей.

Калорийность: 180 ккал на 100 г

Общий вес: 1200 г

Количество порций: 6 порций