Пирог с творожно-сырной начинкой и зелёным луком

Мягкий, воздушный пирог на дрожжевом тесте с ароматной начинкой из творога, сыра и зелёного лука. Прекрасный вариант для сытного перекуса или ужина. Рецепт от Домашняя Кулинария обязательно станет любимым в вашей семье.

Общий вес ингредиентов: 1260 г

Порций: 8

Ингредиенты

• Молоко — 150 мл
• Кефир — 100 мл
• Яйца — 2 шт
• Сливочное масло — 80 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука — 480 г (примерно 3 стакана)
• Начинка:
• Творог — 150 г
• Сыр — 150 г
• Зелёный лук — 50 г
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Слегка подогрейте молоко и кефир, добавьте сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
2. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и соль. Перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа.
4. Тем временем приготовьте начинку: натрите сыр, смешайте с творогом, мелко нарезанным зелёным луком и солью по вкусу.
5. Когда тесто поднимется, обомните его и раскатайте в пласт толщиной около 1 см.
6. Выложите начинку на одну половину пласта, накройте второй половиной и аккуратно защипните края.
7. Переложите пирог на противень, застеленный пергаментом. По желанию, смажьте верх взбитым яйцом.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30–35 минут до золотистого цвета.
9. Дайте пирогу немного остыть и подавайте тёплым.