Пирожки с картофельной начинкой на дрожжевом тесте

Мягкие и воздушные пирожки с классической начинкой из картофельного пюре с укропом. Тесто на картофельном отваре делает пирожки особенно нежными и ароматными. Отличный вариант для семейного обеда или перекуса.

Порций: 10–12 пирожков

Калорийность (на пирожок): 280 ккал

Общий вес: 850 г

Ингредиенты

• Мука – 500 г
• Картофельный отвар – 250–300 мл
• Дрожжи сухие – 1 ч. л. с верхом
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ч. л.
• Растительное масло – 2–3 ст. л.
• Картофель – 450–500 г
• Перец – по вкусу
• Укроп – по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Шаг 1: В тёплом картофельном отваре растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10–15 минут для активации.
2. Шаг 2: В миске смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в объёме вдвое.
3. Шаг 3: Отварите картофель до мягкости, сделайте пюре. Добавьте соль, перец и мелко нарезанный укроп, хорошо перемешайте.
4. Шаг 4: Разделите тесто на равные кусочки, сформируйте из них лепёшки. В центр каждой выложите картофельную начинку и тщательно защипите края, формируя пирожки.
5. Шаг 5: Выложите пирожки на противень или сковороду, дайте постоять 15 минут для подъёма.
6. Шаг 6: Жарьте пирожки на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон или выпекайте в духовке при 180°C около 25 минут.
7. Шаг 7: Подавайте горячими с любым соусом по вкусу. Приятного аппетита!