Пирожки с мясной начинкой на дрожжевом тесте

Ароматные пирожки с нежной начинкой из говядины и свинины на мягком дрожжевом тесте — классика домашней кухни. Рецепт от канала КУХНЯ С АКЦЕНТОМ сочетает в себе сочное мясо с острыми нотками перца и мягкую структуру теста, идеально подходящую для сытного перекуса или обеда.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная — 500 г
• Дрожжи — 1 пакет (7-8 г)
• Сахар — 2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Вода теплая — 300 мл
• Масло — 1 ст.л.

Для начинки:

• Говядина — 150 г
• Свинина — 150 г
• Лук — 150 г
• Вода холодная — 80 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Молотый черный перец — 1 ч.л.
• Красный острый перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: В теплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до образования пены.
• Шаг 2: В большую миску просейте муку, добавьте соль, влейте дрожжевую смесь и масло.
• Шаг 3: Замесите мягкое эластичное тесто, накройте и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы подошло.
• Шаг 4: Для начинки пропустите мясо через мясорубку вместе с луком.
• Шаг 5: Добавьте холодную воду, соль, черный и красный острый перец, хорошо перемешайте.
• Шаг 6: Раскатайте тесто в пласт, нарежьте на кусочки, сформируйте из них лепешки.
• Шаг 7: Выложите начинку на лепешки, тщательно защипите края, формируя пирожки.
• Шаг 8: Выпекайте пирожки в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.

Количество порций: 10-12 пирожков

Общий вес: примерно 1.3 кг

Общее время приготовления: около 2 часов