Польский сырник деликатный

Нежный и ароматный польский сырник с лёгкой текстурой и насыщенным вкусом. В середине приготовления советы от Рецепты Натальи помогут получить идеальную структуру и красивую глазурь. Отличный вариант выпечки для формы 25×14 см с бортиком 4 см.

Ингредиенты

• Для сырника:
• Яйца — 4 шт. (белки + желтки)
• Сахар — 120 г
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — 2 г
• Творог (любой жирности) — 500 г
• Масло сливочное (мягкое) — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Кукурузный крахмал — 40 г
• Печенье шоколадное — 50–70 г
• Для глазури:
• Шоколад молочный или тёмный — 100 г
• Растительное масло или сливочное — 15–20 г
• Арахис жареный — 100 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовка формы. Застелите дно формы пергаментом, выложите измельчённое шоколадное печенье.
2. Творожная масса. Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавьте творог, мягкое сливочное масло, молоко и крахмал. Взбейте до гладкой массы.
3. Выпечка. Вылейте смесь в форму и разровняйте. Выпекайте при 160°C (верх-низ, без конвекции) 1 час на среднем уровне духовки. Остудите полностью.
4. Глазурь. Растопите шоколад с маслом до однородности. Покройте поверхность сырника и посыпьте дроблёным жареным арахисом.
5. Подача. Поставьте в холодильник на 2–3 часа, затем нарежьте порционными кусочками.

Дополнительная информация

Форма: 25×14 см, высота борта 4 см

Порции: 8–10

Суммарный вес: 1200 г

Калорийность: 310 ккал на порцию