Постные пирожки с картошкой и луком

Пышные, ароматные пирожки с мягким картофельным пюре и жареным луком. Тесто готовится на необычном сочетании картофельного отвара и огуречного рассола — это придаёт им особую мягкость и вкус. Отлично подойдут для постных дней или как простая домашняя выпечка без яиц и молока.

Порций: 12

Калорийность (на 1 пирожок): 180 ккал

Общий вес: 1000 г

Ингредиенты для теста

• Картофельный отвар – 180 мл
• Рассол от маринованных огурцов – 180 мл
• Мука – 500 г
• Сухие дрожжи – 6 г
• Сахар – 1 ст. л.

Ингредиенты для начинки

• Картофель – 450–500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 3–4 ст. л.
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Шаг 1: В тёплый картофельный отвар и рассол всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пены.
2. Шаг 2: Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто. Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
3. Шаг 3: Картофель отварите и сделайте пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте с картошкой, посолите по вкусу.
4. Шаг 4: Подошедшее тесто разделите на 12 кусочков. Раскатайте каждый, выложите начинку и защипните пирожок.
5. Шаг 5: Обжарьте пирожки на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки, либо выпекайте в духовке при 180°C около 25 минут.