Пышные булочки с сыром и зелёным луком

Ингредиенты

• 1300 мл молока
• 2450 г муки
• 30,5 ч. л. сухих дрожжей
• 40,5 ч. л. соли
• 51 ст. л. сахара
• 6150 г сыра (твёрдого)
• 7Зелёный лук по вкусу
• 860 г растительного масла для смазывания
• 91 яичный желток для смазывания (по желанию)

Приготовление

1. 1
   В тёплом молоке растворите сахар, дрожжи и соль. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте отдыхать на 30 минут в тёплом месте.
2. 2
   Пока тесто подходит, натрите сыр на крупной тёрке и нарежьте зелёный лук. Перемешайте их - это и будет начинка.
3. 3
   Разделите тесто на 6 равных частей. Каждый кусочек скатайте в колобок, затем раскатайте в очень тонкий круглый пласт.
4. 4
   Смажьте тесто растительным маслом. Сложите по принципу "конверта" или "спирали" (как показано в видео-рецептах), нарежьте на полоски, каждую полоску сверните спиралью на ладони, формируя углубление.
5. 5
   В центр каждой заготовки выложите сырную начинку. Края слегка защипните или прижмите, чтобы начинка не вытекала.
6. 6
   Переложите на противень, смазанный растительным маслом. По желанию смажьте поверхность желтком и сделайте несколько декоративных надрезов.
7. 7
   Выпекайте при температуре 180°C около 25 минут до румяной корочки. Подавайте тёплыми - аромат непередаваемый!