Пышные пироги с творогом и зеленью

Мягкие и ароматные пироги с творогом, укропом и зелёным луком, приготовленные на сковороде — идеальный вариант, когда хочется домашней выпечки без использования духовки. Рецепт от Ольга Шобутинская позволяет легко и быстро порадовать семью вкусным угощением прямо на плите.

Общая калорийность: около 3300 ккал

Общий вес: 1200 г

Количество порций: 10 пирогов

Ингредиенты

Для теста:

• 580–600 г муки
• 350 мл тёплой воды
• 20 г прессованных дрожжей (или 6 г сухих)
• 6 г соли
• 10 г сахара
• 40 мл подсолнечного масла без запаха

Для начинки:

• 350 г творога
• Укроп — по вкусу
• Зелёный лук — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. В тёплой воде растворите дрожжи с сахаром, дайте постоять 10 минут до появления пены.
2. Добавьте соль, масло и частями муку. Замесите мягкое, не липкое тесто.
3. Накройте тесто и оставьте на 1–1,5 часа в тёплом месте, чтобы увеличилось вдвое.
4. Для начинки смешайте творог с мелко нарезанными укропом и луком, посолите по вкусу.
5. Обомните тесто, разделите на 10–12 частей. Сформируйте лепёшки, положите начинку и защипните края, придав форму пирожка.
6. Нагрейте сковороду на среднем огне, смажьте тонким слоем масла или используйте сковороду с антипригарным покрытием.
7. Обжаривайте пироги на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, под крышкой.
8. Выложите готовые пироги на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
9. Подавайте горячими или тёплыми со сметаной или кефиром.