Сдобные булочки с творожной начинкой

Мягкие, воздушные булочки со сливочным вкусом и нежной творожной начинкой — идеальный вариант к чаю. Настолько вкусные, что съедаются в один момент. Выпечка получается красивой, ароматной и особенно радует домашних.

Общий вес: около 1300 г
Количество порций: 10–12 булочек
Калорийность: около 3900 ккал

Ингредиенты для теста

• 200 мл молока
• 2 яйца
• 70 г сметаны
• 6 г сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• 80 г сливочного масла
• 550 г муки
• 0,5 ч. л. соли
• ванилин по вкусу

Ингредиенты для начинки

• 400 г творога
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахарной пудры
• ванилин по вкусу

Приготовление теста

1. Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут.
2. Вбейте яйца, добавьте сметану, растопленное масло, ванилин, соль и перемешайте.
3. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто. Накройте и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.

Приготовление начинки

1. Смешайте творог с яйцом, сахарной пудрой и ванилином до однородной массы.

Формирование булочек

1. Тесто разделите на две части, сформируйте колобки и дайте отдохнуть 10 минут.
2. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Выложите начинку на одну половину и равномерно распределите.
3. Накройте второй половиной теста, слегка прижмите и разрежьте на полоски.
4. Каждую полоску сложите вдвое, прижмите шпажкой по центру и сверните в форму верёвочки.
5. Выложите заготовки на смазанный маслом противень, смажьте желтком и дайте постоять 20 минут.
6. Выпекайте при 180 °C в течение 20–25 минут до золотистой корочки.

Совет: По желанию посыпьте булочки сахарной пудрой после выпечки.