Секретная капустная запеканка с фаршем и двумя соусами

Даже если вам 100 лет, вы обязаны попробовать этот проверенный временем рецепт! Нежная капуста с фаршем, рисом и грибами под томатно-сырным и сливочным соусами — сочная, ароматная, запекается до золотистой корочки и тает во рту.

Общее количество калорий: 2800 ккал

Общий вес блюда: 1800 г

Ингредиенты

• Капуста – 1 шт (примерно 800 г)
• Мясной фарш – 700 г
• Яйцо – 1 шт
• Помидор – 1 шт
• Шампиньоны – 150 г
• Пропаренный рис – 200 г
• Панировочные сухари – 70 г
• Чёрный перец – 2 г (всего)
• Соль – 4 г (всего)
• Моцарелла – 100 г
• Томатный соус – 120 г
• Сливочное масло – 60 г
• Чеснок – 20 г
• Мука – 15 г
• Куриный бульон – 150 мл
• Молоко – 100 мл
• Пармезан – 50 г

Инструкции

• Отварите капусту целиком 7–10 минут до мягкости. Остудите и снимите верхние листья. Нарежьте оставшуюся часть капусты мелко.
• Сварите рис до полуготовности. Грибы и помидор нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде до мягкости.
• Смешайте фарш с яйцом, рисом, обжаренными грибами и помидором, добавьте капусту, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо вымешайте.
• В форму выложите мясную массу, сверху распределите томатный соус и посыпьте тёртой моцареллой.
• Запекайте при 180 °C около 30–35 минут.
• Приготовьте белый соус: растопите масло, обжарьте чеснок и муку до аромата. Влейте бульон и молоко, варите до загустения. Добавьте пармезан, соль и перец, снимите с огня.
• Готовую запеканку полейте белым соусом перед подачей или подавайте соус отдельно.

Время приготовления

• Подготовка: 25 минут
• Готовка: 35 минут
• Всего: 60 минут