Шарлотка на кефире с карамельной корочкой

Ингредиенты

• 1Яйца - 3 шт.
• 2Сахар - 12 ст. ложек
• 3Кефир (тёплый) - 12 ст. ложек
• 4Растительное масло - 12 ст. ложек
• 5Мука - 12 ст. ложек (добавьте немного больше, если тесто жидкое)
• 6Разрыхлитель - 1 ч. ложка (или ½ ч. ложки соды, погашенной уксусом)
• 7Ванильный сахар - 1 ч. ложка (или ванилин на кончике ножа)
• 8Соль - щепотка
• 9Яблоки - 3-4 шт. (кисло-сладкие)
• 10Сахар - 1-2 ст. ложки (для посыпки)
• 11Сливочное масло - 20-30 г (небольшие кусочки)
• 12Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до пышной массы.
• 13Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте ломтиками.
• 14Выпекайте при 180°C 40-50 минут до золотистой корочки и сухой шпажки.
• 15Остудите шарлотку и подавайте с чаем или молоком.
• 16Шарлотка вкуснее на следующий день - она становится ещё нежнее.

Приготовление

1. 1
   Добавьте тёплый кефир, растительное масло и ванильный сахар, перемешайте.
2. 2
   Постепенно введите муку с разрыхлителем, доведите до консистенции густой сметаны.
3. 3
   Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, дно можно слегка посыпать сахаром для карамельного эффекта.
4. 4
   Выложите часть теста, распределите яблоки, сверху залейте оставшимся тестом.
5. 5
   Разложите по поверхности кусочки сливочного масла и слегка присыпьте сахаром.
6. 6
   Для особого аромата можно добавить немного корицы или мускатного ореха.
7. 7
   Если яблоки очень сочные, немного обваляйте их в муке - это предотвратит оседание влаги на дно.