Шарлотка на кефире с карамельной корочкой
Как приготовить Шарлотка на кефире с карамельной корочкой:

Воздушная и ароматная шарлотка — идеальный домашний десерт к чаю! Рецепт от канала Калнина Наталья сочетает нежное тесто на кефире и сочные яблоки под румяной карамельной корочкой. Просто, вкусно и по-настоящему уютно!
6–8 порций
~1,2 кг
Энергетическая ценность: около 2400 kcal (на весь пирог)
Ингредиенты для теста
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 12 ст. ложек
- Кефир (тёплый) — 12 ст. ложек
- Растительное масло — 12 ст. ложек
- Мука — 12 ст. ложек (добавьте немного больше, если тесто жидкое)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка (или ½ ч. ложки соды, погашенной уксусом)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (или ванилин на кончике ножа)
- Соль — щепотка
Для начинки и карамельной корочки
- Яблоки — 3–4 шт. (кисло-сладкие)
- Сахар — 1–2 ст. ложки (для посыпки)
- Сливочное масло — 20–30 г (небольшие кусочки)
Пошаговый рецепт
- Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до пышной массы.
- Добавьте тёплый кефир, растительное масло и ванильный сахар, перемешайте.
- Постепенно введите муку с разрыхлителем, доведите до консистенции густой сметаны.
- Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте ломтиками.
- Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, дно можно слегка посыпать сахаром для карамельного эффекта.
- Выложите часть теста, распределите яблоки, сверху залейте оставшимся тестом.
- Разложите по поверхности кусочки сливочного масла и слегка присыпьте сахаром.
- Выпекайте при 180°C 40–50 минут до золотистой корочки и сухой шпажки.
- Остудите шарлотку и подавайте с чаем или молоком.
Советы
- Для особого аромата можно добавить немного корицы или мускатного ореха.
- Если яблоки очень сочные, немного обваляйте их в муке — это предотвратит оседание влаги на дно.
- Шарлотка вкуснее на следующий день — она становится ещё нежнее.
Смотреть видео Шарлотка на кефире с карамельной корочкой
Другие рецепты и видео канала - Калнина Наталья
Новое в блоге
-
Секреты приготовления дымляма: идеальное блюдо для ценителей вкуса12:53, 18.05.2023
Дымляма, или также известная как думляма, действительно является одним из излюбленных узбекских блюд.
-
Домашнее имбирное печенье: тепло и вкус вашего детства16:46, 15.12.2023
Имбирное печенье — это чудесное сочетание пряного вкуса имбиря, теплоты корицы и нежности теста. Это домашнее угощение создает атмосферу уюта и восточной изысканности. При каждом укусе ощущается приятное тепло пряностей, делая это печенье идеальным спутником для чашечки чая или кофе. Простое в приготовлении, оно привносит в дом аромат праздника и восточной сказки.
-
Гастрономия без глютена: эксклюзивные блины без муки для здорового питания16:24, 12.01.2024
Блины без муки – инновационный вариант традиционного рецепта, приготовленный с использованием заменителей муки. Это блюдо подходит для людей, следящих за уровнем глютена в рационе, а также может быть отличным выбором для тех, кто ищет легкое и здоровое питание. Рецепты таких блинов могут включать в себя ингредиенты, такие как овсянка, бананы или миндальная мука, предоставляя разнообразные и вкусные варианты для гурманов и заботящихся о своем здоровье.
-
Лук-порей: здоровье и вкус в одном стебле — польза и применение12:08, 13.11.2023
Лук-порей — овощ из семейства луковых с трубчатыми, белыми стеблями и зелеными листьями. Обладает нежным вкусом и ценными питательными свойствами, включая витамины A, C, K, фолиевую кислоту и минералы. Используется в кулинарии для ароматизации супов, салатов, соусов и других блюд. Может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, и в больших количествах следует быть осторожным из-за возможных проблем с пищеварением и взаимодействия с лекарствами.
-
Золотые семена льна: как использовать их в выпечке12:44, 15.05.2023
Золотые семена льна - это небольшие зерна с легким ореховым вкусом, которые получаются из растения льна.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка