Яблочный пирог с корицей

Сочный яблочный пирог с ароматной корицей — идеальный десерт к чаю или кофе. В середине рецепта от канала Еда на любой Вкус вы найдете пошаговые советы, чтобы яблоки не потекли, тесто пропеклось равномерно, а вкус получился насыщенным и уютным.

Порций: 8

Общее время: 1 час 10 минут

Общий вес: ~1200 г

Калории на порцию: ≈280 kcal

Ингредиенты

• Яблоки — 700–800 г (5 шт.)
• Корица — по вкусу
• Сок лимона — по желанию
• Яйца — 4 шт.
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар или пудра — 5 г (1 ч. ложка)
• Сахар — 250 г (10 ст. ложек)
• Мука — 200 г (10 ст. ложек)

Пошаговый рецепт

• Подготовка яблок. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. По желанию сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
• Взбейте яйца с сахаром. В миске соедините яйца, сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Взбейте до пышной, однородной массы.
• Добавьте муку и специи. Просейте муку и аккуратно вмешайте её в яичную смесь. Добавьте корицу по вкусу.
• Соберите пирог. Форму диаметром 26 см смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите нарезанные яблоки, сверху залейте тестом, разровняйте.
• Выпечка. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирог 40–60 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
• Остывание и подача. Дайте пирогу немного остыть в форме 10–15 минут, затем переложите на тарелку. Подавайте тёплым или комнатной температуры.

Советы

• Для яркого вкуса используйте разные сорта яблок — сладкие и кисловатые.
• Чтобы пирог был влажным, можно добавить 1–2 ст. ложки сметаны или йогурта в тесто.
• Посыпьте сахарной пудрой или полейте медом перед подачей для дополнительной сладости и аромата.