Шоколадный пирог с пропиткой и ганашем

Этот влажный и насыщенный шоколадный пирог с какао-пропиткой и блестящим ганашем просто тает во рту. Благодаря рецепту от Люда Изи Кук Позитивная Кухня, вы получите десерт, который станет любимцем всей семьи. Подходит для формы 20×20 см.

Ингредиенты

• Для теста:
• Яйца (крупные) — 2 шт.
• Сметана — 150 г
• Растительное масло — 100 г
• Сахар — 180 г
• Мука — 150 г
• Какао-порошок — 45 г
• Разрыхлитель — 6 г
• Пищевая сода — ½ ч.л. (2 г)
• Соль — ¼ ч.л.
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Для пропитки:
• Горячее молоко — 180 мл
• Какао-порошок — 10 г
• Сгущёнка — 50 г
• Для шоколадного ганаша:
• Чёрный шоколад — 100 г
• Сливки (20–30%) — 80 мл
• Сливочное масло — 10 г

Пошаговый рецепт

1. Смешайте яйца, сахар, ваниль, сметану и масло. Добавьте просеянные сухие ингредиенты: муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности.
2. Вылейте тесто в форму 20×20 см, застеленную пергаментом. Выпекайте при температуре 180°C около 30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
3. Для пропитки: смешайте горячее молоко, какао и сгущёнку до однородности. Полейте остывший корж.
4. Для ганаша: нагрейте сливки до горячего состояния, добавьте шоколад и масло. Перемешайте до гладкой массы. Вылейте на пирог и распределите равномерно.
5. Охладите пирог минимум 2–3 часа. Подавайте к чаю или кофе.

Пищевая ценность и выход

• Калорийность: ~370 ккал на 100 г
• Общий вес: ~1000 г

Количество порций: 8–10 порций