Сладкий рулет с орехами, черносливом и лимоном

Ингредиенты

• 1Мука - 700 г
• 2Свежие дрожжи - 50 г (или сухие - 20 г)
• 3Сахар - 200 г
• 4Молоко - 250 мл
• 5Сливочное масло - 100 г
• 6Яйца - 3 шт
• 7Грецкие орехи - 250 г
• 8Лимон - 2 шт (цедра и сок)
• 9Чернослив - 150 г
• 10Сахарная пудра - 100 г
• 11Мёд - 30 г
• 12В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром.
• 13Оставьте рулет на 20-30 минут для расстойки.
• 14Подавайте тёплым или комнатной температуры.
• 15Калорийность: 380 ккал на 100 г
• 16Общий вес: 2300 г
• 17Порций: 12

Приготовление

1. 1
   Подогрейте молоко до температуры около 35-40°C. Растворите в нём дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10-15 минут для активации.
2. 2
   В просеянную муку добавьте соль (по вкусу), влейте молочно-дрожжевую смесь, яично-сахарную массу и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
3. 3
   Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма, пока объем не увеличится вдвое.
4. 4
   Грецкие орехи измельчите, лимон тщательно вымойте, снимите цедру и выжмите сок.
5. 5
   Чернослив нарежьте небольшими кусочками и смешайте с орехами, лимонной цедрой, соком и 2 ст. л. сахара.
6. 6
   Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, равномерно распределите начинку.
7. 7
   Аккуратно сверните рулет и выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
8. 8
   Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки.
9. 9
   Готовый рулет слегка остудите, смажьте мёдом и посыпьте сахарной пудрой.