Слоёные пирожки с капустой и грибами

Ингредиенты

• 1Слоёное бездрожжевое тесто - 500 г
• 2Капуста молодая - 800 г
• 3Лук репчатый - 1 шт. (≈100 г)
• 4Морковь - 1 шт. (≈100 г)
• 5Грибы (шампиньоны или любые другие) - 250 г
• 6Томатная паста - 1 ч. ложка (по желанию)
• 7Соль - по вкусу
• 8Специи (например, хмели-сунели) - по вкусу
• 9Масло подсолнечное - 2-3 ст. ложки
• 10Сливочное масло - 20 г

Приготовление

1. 1
   Подготовка теста. Пластины теста присыпьте мукой и разморозьте при комнатной температуре. Лёгко раскатайте и разрежьте каждую пластину на 9 квадратов.
2. 2
   Обжарка овощей. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, обжарьте мелко нарезанные лук и морковь около 2 минут.
3. 3
   Добавление грибов. Всыпьте нарезанные грибы, посолите, готовьте на слабом огне 7-10 минут до готовности грибов.
4. 4
   Соус и специи. Добавьте томатную пасту и хмели-сунели, перемешайте и прогрейте около 1 минуты.
5. 5
   Капуста. Добавьте нашинкованную капусту, посолите, перемешайте и готовьте до мягкости. Крышкой не закрывайте, периодически помешивайте. Если масса слишком сухая, добавьте 1-2 ст. ложки воды.
6. 6
   Финал начинки. Когда капуста будет готова, снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Начинка готова.
7. 7
   Формирование пирожков. На каждый квадрат теста выложите начинку, защипните края, придав форму пирожка.
8. 8
   Выпечка. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. При желании смажьте верх яйцом. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
9. 9
   Подача. Подавайте горячими или остывшими, с чаем или супом.