Найди рецепт:

Слоёные рулетики с сыром и творогом на кефирном тесте

Как приготовить Слоёные рулетики с сыром и творогом на кефирном тесте:

Простая и вкусная домашняя выпечка из доступных продуктов. Эти слоёные рулетики с сырно-творожной начинкой готовятся без дрожжей, на кефирном тесте. Идеальны к чаю – мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты для теста

Кефир — 250 мл
Молоко — 100 мл
Мука — 400–420 г
Растительное масло — 30 мл
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки

Сыр — 150 г (на крупной тёрке)
Творог — 180 г

Дополнительно

Сливочное масло — 60 г (растопить для смазки)
Растительное масло — для смазывания противня

Пошаговый рецепт

Смешать кефир, молоко, растительное масло, соду и соль. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, слегка липкое тесто. Оставить его «отдохнуть» на 15 минут.
Для начинки натереть сыр и соединить с творогом, хорошо перемешать.
Разделить тесто на 4 части. Каждый кусочек тонко раскатать в пласт.
Смазать каждый пласт растопленным сливочным маслом и сложить его «конвертом» (как на видео: края к центру, затем снова сложить). Оставить на 5 минут.
Снова раскатать каждый получившийся квадрат, разрезать пополам.
На каждую половинку выложить начинку, свернуть рулетиком.
Переложить заготовки на смазанный маслом противень.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C около 25 минут до румяности.

Калорийность: около 280 ккал на 100 г

Выход: 8–10 рулетиков

Время приготовления: 40–45 минут