Слоёные рулетики с сыром и творогом на кефирном тесте

Простая и вкусная домашняя выпечка из доступных продуктов. Эти слоёные рулетики с сырно-творожной начинкой готовятся без дрожжей, на кефирном тесте. Идеальны к чаю – мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты для теста

• Кефир — 250 мл
• Молоко — 100 мл
• Мука — 400–420 г
• Растительное масло — 30 мл
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки

• Сыр — 150 г (на крупной тёрке)
• Творог — 180 г

Дополнительно

• Сливочное масло — 60 г (растопить для смазки)
• Растительное масло — для смазывания противня

Пошаговый рецепт

1. Смешать кефир, молоко, растительное масло, соду и соль. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, слегка липкое тесто. Оставить его «отдохнуть» на 15 минут.
2. Для начинки натереть сыр и соединить с творогом, хорошо перемешать.
3. Разделить тесто на 4 части. Каждый кусочек тонко раскатать в пласт.
4. Смазать каждый пласт растопленным сливочным маслом и сложить его «конвертом» (как на видео: края к центру, затем снова сложить). Оставить на 5 минут.
5. Снова раскатать каждый получившийся квадрат, разрезать пополам.
6. На каждую половинку выложить начинку, свернуть рулетиком.
7. Переложить заготовки на смазанный маслом противень.
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C около 25 минут до румяности.

Калорийность: около 280 ккал на 100 г

Выход: 8–10 рулетиков

Время приготовления: 40–45 минут