Сырно-грибной пирог с пряными травами

Ароматный пирог с грибами и сыром на хрустящем тесте с пряными травами. Рецепт от канала Ольга Матвей сочетает простой состав ингредиентов и насыщенный вкус, идеально подходящий для обеда или ужина.

Ингредиенты для теста

• Грубая мука — 100 г
• Белая мука — 100 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Пряные травы (сухие) — 0,5 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г

Ингредиенты для начинки

• Сыр — 100 г
• Грибы — 200 г
• Сметана — 3 ст. л.

4–6 порций

Общий вес: ≈500 г

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈270 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• Смешайте обе муки с солью и пряными травами. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите в крошку.
• Соберите тесто в шар, заверните в пленку и охладите в холодильнике 20–30 минут.
• Грибы очистите и нарежьте, обжарьте на сухой сковороде или с небольшим количеством масла до готовности. Остудите.
• Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте с грибами и сметаной — это будет начинка.
• Тесто раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики. Выложите начинку равномерно.
• Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
• Остудите пирог слегка, нарежьте порционными кусочками и подавайте.

Советы

• Для пикантности можно добавить немного чеснока или зелёного лука в начинку.
• Если хотите более хрустящее тесто, используйте холодное масло и минимально вмешивайте муку.