Грибной сезонтрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (675)

Воздушное сметанное печенье с творожной меренгой

4.8 (24) Домашняя Кулинария

Чудо, а не выпечка! Простое и вкусное сметанное печенье с нежной творожной начинкой и лёгкой меренгой. Идеально подходит для повседневного чаепития и прекрасно впечатляет гостей. Печенье быстро съедается, а рецепт всегда вызывает восторг.

Порций: 24
Общий вес: 1500 г
Калорийность (на порцию): 210 ккал

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1150 мл сметаны
  • 2120 г сливочного масла
  • 33 желтка
  • 41 ч. л. разрыхлителя
  • 5соль по вкусу
  • 6ванилин по вкусу
  • 73 стакана муки (200 мл стакан) - около 390 г
  • 8250 г творога
  • 950 г сметаны
  • 10150 г сахара
  • 113 яичных белка
  • 122 ст. л. манной крупы
  • 13ванилин по вкусу

Приготовление

  1. 1
    Соедините сметану, мягкое сливочное масло, желтки, разрыхлитель, соль и ванилин. Постепенно добавляйте муку, замесите эластичное тесто. Уберите в холодильник на 30-60 минут.
  2. 2
    Для начинки смешайте творог, сметану, сахар, ванилин и манную крупу.
  3. 3
    Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно введите их в творожную смесь, чтобы получилась лёгкая воздушная начинка с меренгой.
  4. 4
    Достаньте тесто, разделите на 24 части. Каждую раскатайте в тонкий круг диаметром чуть больше формы для кексов.
  5. 5
    Выложите начинку в центр каждого круга, сформируйте края, приподнимая тесто и закрывая начинку, как на видео рецепте.
  6. 6
    Выложите печенье на противень и выпекайте в разогретой духовке при 180 °C около 25 минут до лёгкой золотистости.
  7. 7
    Дайте остыть немного и подавайте к чаю. Приятного чаепития!
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В этой категории

С этого канала

Ещё рецепты автора

Выбор читателей

Популярные в категории

Песочный пирог с творогом
Канал Коллекция РецептовКоллекция Рецептов

Песочный пирог с творогом

Если вы любите пироги, но нет желания возиться с дрожжевым тестом, давайте приготовим песочный пирог с творогом. При желании, в творожную начинку можно добавить цедру лимона или апельсина, полстакана…

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Воздушное сметанное печенье с творожной меренгой»?

Автор рецепта - канал «Домашняя Кулинария» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Воздушное сметанное печенье с творожной меренгой»?

Рецепт относится к категории «Выпечка». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Воздушное сметанное печенье с творожной меренгой»?

В рецепте 13 ингредиентов: 150 мл сметаны, 120 г сливочного масла, 3 желтка, 1 ч. л. разрыхлителя, соль по вкусу, ванилин по вкусу, 3 стакана муки (200 мл стакан) - около 390 г, 250 г творога, 50 г сметаны, 150 г сахара, 3 яичных белка, 2 ст. л. манной крупы, ванилин по вкусу.