Воздушный яблочный пирог

Ингредиенты

• 1200 г муки (600 ккал)
• 2100 г сливочного масла (710 ккал)
• 350 г сахара (200 ккал)
• 41 яйцо (70 ккал)
• 5Щепотка соли (0 ккал)

Приготовление

1. 1
   Начнем с приготовления теста. В миске смешайте муку, сахар и соль.
2. 2
   Добавьте кусочки сливочного масла и втерите их в муку до образования крошечных кусочков.
3. 3
   Вбейте яйцо и замесите тесто до однородности. Если тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды.
4. 4
   Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.
5. 5
   В промежутке между замешиванием и остыванием теста подготовьте начинку. Нарежьте яблоки на тонкие дольки и смешайте их с сахаром, корицей и соком лимона.
6. 6
   Разогрейте духовку до 180°C.
7. 7
   Разделите тесто на две части: одну часть для основания пирога, а другую для верхнего слоя.
8. 8
   Раскатайте основу пирога и уложите ее в форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой.
9. 9
   Выложите начинку из яблок на основу пирога.
10. 10
    Раскатайте второй кусок теста и покройте им начинку. Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста для выпаривания.
11. 11
    Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке около 40-45 минут, или до золотистой корочки и готовности начинки.
12. 12
    После выпечки оставьте пирог на решетке для остывания перед нарезкой и подачей.