Закрытая пицца Кальцоне

Ингредиенты

Тесто:

• Мука 320 г
• Масло оливковое 15 мл
• Сухие дрожжи 5 г
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль ½ ч. ложки
• Вода 180 мл

Начинка:

• Куриные бёдра 200 г
• Шампиньоны 200 г
• Сыр моцарелла 200 г
• Шпинат 50 г
• Масло растительное 15 мл
• Чеснок 1 зубчик
• Базилик 5 г
• Перец
• Соль

Приготовление

1. Высыпать муку (300 г) на стол, в центре горки сделать воронку и добавить внутрь неё тёплую воду, дрожжи, соль и сахар.
2. Замешать тесто и к нему добавить оливковое масло, затем оставить тесто на водяной бане (один час).
3. Куриные бёдра нарезать небольшими кубиками.
4. Чеснок нарезать слайсами и обжарить на растительном масле.
5. Отправить курицу на сковородку и перемешать.
6. Шампиньоны нарезать дольками и отправить к курице.
7. Посолить, поперчить и добавить свежий базилик ко всем ингредиентам.
8. Тесто разделить на две части, присыпать стол мукой (20 г) и раскатать тесто в форме круга.
9. На основу для пиццы натереть на крупной тёрке моцареллу, поверх сыра выложить курицу с грибами, затем слой шпината и присыпать моцареллой.
10. Соединить края основы теста так, чтобы получился полумесяц.
11. Таким образом, сформировать ещё одну пиццу.
12. На противень с пергаментом выложить пиццу и отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
Приятного аппетита!