Заливной пирог с курицей и луком

Нежный и ароматный заливной пирог: мягкое тесто на кефире и майонезе, сочная куриная начинка с луком и зеленью. Рецепты от Людмилы Борщ помогут приготовить его быстро — в форме диаметром 20 см пирог получается сытным, но лёгким, отлично подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты для теста

• Кефир — 200 г
• Мука — 150 г
• Майонез — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — щепотка

Ингредиенты для начинки

• Куриное филе — 300 г
• Лук — 1 шт. (≈100 г)
• Уксус — 2 ст. л. (для маринования лука)
• Зелень укропа — 10 г
• Зелень петрушки — 10 г
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Количество порций: 6–8

Общий вес ингредиентов: ≈870 г

Калории (весь пирог): ≈1850 kcal — примерно ≈250–300 kcal на порцию.

Пошаговый рецепт

• Маринование лука: Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, залейте уксусом и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость.
• Подготовка начинки: Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, смешайте с луком, посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанную зелень.
• Приготовление теста: В миске взбейте яйцо с солью и щепоткой сахара. Влейте кефир и майонез, перемешайте. Добавьте соду и муку, замешайте жидкое тесто по консистенции густой сметаны.
• Формирование пирога: Форму (диаметр 20 см) смажьте маслом. Вылейте половину теста, распределите начинку, сверху залейте оставшимся тестом.
• Выпекание: Запекайте в духовке при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
• Подача: Остудите пирог 10 минут, затем нарежьте порциями. Хорошо сочетается со сметанным соусом или овощным салатом.

Советы

• Чтобы пирог был сочнее, можно добавить 2 ст. л. сметаны в начинку.
• Вместо уксуса для маринования лука используйте лимонный сок.
• Для румяной корочки смажьте верх пирога взбитым яйцом за 10 минут до готовности.