Заливной пирог с курицей и луком

Нежный и ароматный заливной пирог: мягкое тесто на кефире и майонезе, сочная куриная начинка с луком и зеленью. Рецепты от Людмилы Борщ помогут приготовить его быстро - в форме диаметром 20 см пирог получается сытным, но лёгким, отлично подходит для обеда или ужина.

Количество порций: 6-8

Общий вес ингредиентов: ≈870 г

Калории (весь пирог): ≈1850 kcal - примерно ≈250-300 kcal на порцию.

Пошаговый рецепт

• Маринование лука: Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, залейте уксусом и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость.
• Подготовка начинки: Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, смешайте с луком, посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанную зелень.
• Приготовление теста: В миске взбейте яйцо с солью и щепоткой сахара. Влейте кефир и майонез, перемешайте. Добавьте соду и муку, замешайте жидкое тесто по консистенции густой сметаны.
• Формирование пирога: Форму (диаметр 20 см) смажьте маслом. Вылейте половину теста, распределите начинку, сверху залейте оставшимся тестом.
• Выпекание: Запекайте в духовке при 180 °C около 35-40 минут до золотистой корочки.
• Подача: Остудите пирог 10 минут, затем нарежьте порциями. Хорошо сочетается со сметанным соусом или овощным салатом.

Советы

• Чтобы пирог был сочнее, можно добавить 2 ст. л. сметаны в начинку.
• Вместо уксуса для маринования лука используйте лимонный сок.
• Для румяной корочки смажьте верх пирога взбитым яйцом за 10 минут до готовности.