Слоеный пирог с мясной начинкой

Этот пирог покоряет с первого кусочка. Бесподобная выпечка с мясной начинкой и мягким, слоёным тестом на кефире. Идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.

Количество порций: 6–8 порций

Ингредиенты для теста

• Кефир или йогурт — 1 стакан (250 мл)
• Молоко — 0,5 стакана (125 мл)
• Яйцо — 1 шт
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Пищевая сода — 0,5 ч. л.
• Мука — 3 стакана (примерно 480 г)

Ингредиенты для начинки

• Фарш (говядина) — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное — 30 мл
• Соль, специи, кинза — по вкусу
• Масло для смазки — 60 г

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте тесто: смешайте кефир, молоко, яйцо, масло, соль и соду. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто.
2. Разделите тесто на 12 частей. Каждую раскатайте, сложите в стопку, смазывая каждый слой маслом. Уберите заготовку в морозильник на 20 минут.
3. Для начинки: обжарьте лук и морковь до золотистости, добавьте фарш, соль, специи и немного кинзы. Готовьте до полуготовности.
4. Достаньте тесто, раскатайте в большой квадратный пласт. Выложите начинку по центру и аккуратно заверните края конвертом.
5. Смажьте пирог взбитым желтком с молоком. Выпекайте при температуре 180°C около 30 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!