Ароматные овощи на сковороде с пряным багетом

Ароматные обжаренные овощи — баклажаны, кабачки, перец и томаты — в сопровождении хрустящего багета с пикантным маслом. Это лёгкое и вкусное блюдо от Аппетитно ТВ идеально подойдёт к летнему обеду или ужину, особенно в сезон свежих овощей.

Общая калорийность: около 2000 ккал

Общий вес: 1300 г

Количество порций: 4–6 порций

Ингредиенты

Овощи:

• 20 г чеснока
• 20 мл растительного масла
• 2 перца капия
• 1 кабачок
• 3 помидора
• 2 баклажана
• 2 г чёрного перца
• 10 г петрушки
• 10 г соли
• 20 мл растительного масла (дополнительно)
• 30 мл оливкового масла
• 3 г соли (для подачи)

Для багета:

• 1 багет
• 200 г мягкого сливочного масла
• 4 зубчика чеснока
• 10 г петрушки
• 2 г хлопьев острого перца
• 3 г соли
• 1 г чёрного перца

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте и обсушите. Кабачок и перец нарежьте полосками, помидоры — дольками.
2. Обжарьте баклажаны и кабачки на растительном масле до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте перец и помидоры с измельчённым чесноком, приправьте солью и перцем. Верните баклажаны и кабачки, аккуратно перемешайте.
4. Добавьте оливковое масло и посыпьте рубленой петрушкой. Прогрейте ещё 1–2 минуты на слабом огне. Снимите с плиты.
5. Для багета: измельчите чеснок и петрушку, смешайте с мягким сливочным маслом, солью, перцем и хлопьями чили. Разрежьте багет вдоль и смажьте маслом.
6. Обжарьте багет на сухой сковороде или в духовке до хруста.
7. Подавайте овощи горячими вместе с тёплым ароматным багетом.