Жареные кабачки с моцареллой и пряным соусом

Хрустящие жареные кабачки с золотистой корочкой и мягкой моцареллой. В середине рецепта от Аппетитно ТВ — ароматный соус с красным луком, острым перцем, чесноком и яблочным уксусом, придающий салату свежесть и пикантность.

Ингредиенты для кабачков

• Кабачок — 2 шт
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 2 г
• Моцарелла — 150 г
• Панировочные сухари — 200 г
• Мука — 200 г
• Яйца — 5 шт
• Сладкая паприка — 2 г
• Сушеная петрушка — 3 г

Ингредиенты для соуса

• Красный лук — 2 шт
• Острый перец (зелёный) — 1 шт
• Петрушка — 10 г
• Чеснок — 7 г
• Яблочный уксус — 15 мл
• Орегано — 3 г
• Соль — 2 г
• Оливковое масло — 30 мл

Пошаговый рецепт

1. Кабачки нарежьте кружочками, посолите и поперчите.
2. В миске взбейте яйца с солью, перцем, сладкой паприкой и сушеной петрушкой.
3. Обваляйте кружочки кабачков сначала в муке, затем в яичной смеси, и наконец в панировочных сухарях.
4. Обжарьте кабачки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Моцареллу нарежьте небольшими кусочками и добавьте к остывшим кабачкам.
6. Для соуса измельчите красный лук, зелёный острый перец и петрушку, смешайте с чесноком, яблочным уксусом, орегано, солью и оливковым маслом.
7. Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте перед подачей.

Пищевая ценность

Калорийность: ~1650 ккал на всё блюдо
Общий вес: около 1,2 кг
Выход: 4–5 порций