Найди рецепт:

Ароматный и воздушный батон с ванилью

Как приготовить Ароматный и воздушный батон с ванилью:

Мягкий батон с легким ванильным оттенком от Выпечка и кулинария. Идеально подходит для завтраков и сэндвичей, имеет мягкую структуру и тонкую корочку.

Ингредиенты

100 г молока
170–180 г воды
15 г прессованных дрожжей
6–7 г соли
50 г сахара
50 г сливочного масла
ванильный сахар (по вкусу)
500 г муки (белок 10,3%)

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подогрейте молоко и воду до 35–37 °C.
Шаг 2: Растворите дрожжи в тёплой жидкости, добавьте немного сахара, дайте постоять 10 минут.
Шаг 3: В большой миске смешайте оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и сливочное масло.
Шаг 4: Влейте дрожжевую смесь, постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
Шаг 5: Вымешивайте тесто около 10 минут до гладкости и эластичности.
Шаг 6: Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма в 2 раза.
Шаг 7: Обомните тесто, сформируйте батон, выложите на противень.
Шаг 8: Дайте расстояться 30–40 минут.
Шаг 9: Выпекайте при 180 °C 25 минут до золотистой корочки.
Шаг 10: Остудите на решётке перед нарезкой.