Ароматный и воздушный батон с ванилью

Мягкий батон с легким ванильным оттенком от Выпечка и кулинария. Идеально подходит для завтраков и сэндвичей, имеет мягкую структуру и тонкую корочку.

Ингредиенты

• 100 г молока
• 170–180 г воды
• 15 г прессованных дрожжей
• 6–7 г соли
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла
• ванильный сахар (по вкусу)
• 500 г муки (белок 10,3%)

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Подогрейте молоко и воду до 35–37 °C.
• Шаг 2: Растворите дрожжи в тёплой жидкости, добавьте немного сахара, дайте постоять 10 минут.
• Шаг 3: В большой миске смешайте оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и сливочное масло.
• Шаг 4: Влейте дрожжевую смесь, постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
• Шаг 5: Вымешивайте тесто около 10 минут до гладкости и эластичности.
• Шаг 6: Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма в 2 раза.
• Шаг 7: Обомните тесто, сформируйте батон, выложите на противень.
• Шаг 8: Дайте расстояться 30–40 минут.
• Шаг 9: Выпекайте при 180 °C 25 минут до золотистой корочки.
• Шаг 10: Остудите на решётке перед нарезкой.

Дополнительная информация

Температура выпечки: 180 °C

Время выпечки: PT25M

Выход: 1 батон