Чудесная выпечка с картошкой на кефире

Легкая и ароматная выпечка с картофельной начинкой, идеально подходящая для каждого дня. Тесто на кефире мягкое и нежное, а особая техника формирования лепёшек с надрезами делает блюдо не только вкусным, но и красивым. Готовится быстро и съедается мгновенно!

Порций: 8
Общий вес: 1200 г

Ингредиенты для теста

• 250 мл кефира (1 стакан)
• 0.5 ч. л. пищевой соды
• 0.5 ч. л. соли
• 20 г сахара (1 ст. л.)
• 2 яйца
• 50 мл растительного масла
• 480 г муки (3 стакана по 250 мл)

Ингредиенты для начинки

• 3 картофелины
• 50 мл растительного масла
• 1 репчатый лук
• свежая зелень по вкусу
• соль, чёрный перец по вкусу
• 60 мл масла для смазки

Приготовление

1. В миске смешайте кефир, пищевую соду, соль, сахар, яйца и растительное масло.
2. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте отдыхать.
3. Отварите картофель до мягкости, размять в пюре. Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета и добавьте к картошке вместе с рубленой зеленью, посолите и поперчите по вкусу.
4. Тесто разделите на 4 части, сформируйте колобки и раскатайте каждый тонко.
5. Равномерно смажьте тесто маслом, сверните в рулет и нарежьте на квадраты.
6. В центр каждого квадрата положите картофельную начинку, соберите края в центре и закрепите, формируя круглую шайбу с начинкой.
7. Раскатайте каждую шайбу в лепёшку, сделайте надрезы острым ножом или бритвой, переверните лепёшку и сформируйте по видео рецепту.
8. Выложите заготовки на противень, смажьте молоком или желтком.
9. Выпекайте при 180°C около 25 минут до золотистого цвета.
10. Подавайте горячими. Приятного аппетита!