Цветная капуста под овощным соусом и сырной корочкой

Нежные соцветия цветной капусты, обжаренные в яично-мучной панировке и запечённые с насыщенным овощным соусом, пряной горчичной заправкой и тёртым сыром. Великолепный гарнир или лёгкое основное блюдо — аппетитно, сочно и полезно.

Общее количество калорий: 1400 ккал

Общий вес блюда: 1400 г

Ингредиенты

• Цветная капуста – 1 шт (примерно 600 г)
• Мука – 70 г
• Яйца – 3 шт
• Оливковое масло – 20 мл
• Чёрный перец – 3 г
• Соль – 6 г
• Лук – 2 шт
• Шампиньоны – 200 г
• Морковь – 1 шт
• Сладкий перец красный – 1 шт
• Сладкий перец зелёный – 1 шт
• Помидоры – 2 шт
• Сладкая паприка – 2 г
• Сливочное масло – 150 г
• Чеснок – 15 г
• Горчица – 50 г
• Сыр – 100 г
• Петрушка – 15 г

Инструкции

• Разберите цветную капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде 5–7 минут до полуготовности, затем обсушите.
• Взбейте яйца с щепоткой соли. Обваляйте капусту в муке, затем окуните в яйцо.
• Обжарьте капусту на оливковом масле до золотистой корочки. Переложите в жаропрочную форму.
• Для соуса обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок и морковь на сливочном масле. Добавьте нарезанные грибы и перцы, тушите до мягкости.
• Добавьте нарезанные помидоры, соль, перец, паприку и тушите ещё 5–7 минут.
• Снимите с огня, добавьте горчицу, перемешайте. Выложите овощной соус поверх капусты.
• Посыпьте тёртым сыром, запекайте в духовке при 190 °C около 15 минут до расплавления сыра.
• Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.

Время приготовления

• Подготовка: 25 минут
• Готовка: 35 минут
• Всего: 60 минут