Деревенский творожный пирог

Воздушный и ароматный пирог с мягкой творожной начинкой, изюмом и легкими ванильными нотками. Идеален к чаю или как сладкое завершение обеда. Прост в приготовлении и не требует редких ингредиентов.

Общая информация

• Порций: 8
• Общий вес: 1200 г
• Калорийность: 320 ккал на 100 г

Ингредиенты для теста

• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 100 мл растительного масла
• 100 мл молока
• 100 г сметаны
• 450–480 г муки
• Щепотка соли
• ½ ч. л. соды
• Ванилин по вкусу

Ингредиенты для начинки

• 250 г творога
• 150 г сахара
• 50 г сметаны
• 2 яйца
• 1 ст. л. крахмала
• Ванилин по вкусу
• Изюм по вкусу

Пошаговый рецепт

1. В миске взбейте яйца с сахаром до пены. Добавьте масло, молоко, сметану, ванилин, соль и соду, хорошо перемешайте.
2. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Разделите тесто на две части: одна чуть больше для основы, вторая — для покрытия.
3. Для начинки смешайте творог с сахаром, яйцами, сметаной, крахмалом, ванилином и изюмом до однородности.
4. Раскатайте большую часть теста и выложите в форму, формируя бортики. Выложите начинку равномерным слоем.
5. Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками. Выложите сверху решеткой или закройте целиком, сделав проколы вилкой.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистой корочки. Остудите и подавайте.